Лимонная кислота (моногидрат)
Английское название: Citric acid monohydrate
Синонимы: Гидрат лимонной кислоты, антиоксидант E330, 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота, добавка Е330
ГОСТ, CAS, ТУ: CAS 5949-29-1 ГОСТ 908-2004
Формула: С6Н8О7 * H2O
Внешний вид: бесцветные кристаллы или белый порошок без комков; для кислоты первого сорта допускается желтоватый оттенок.
Применение: используется в пищевой промышленности в качестве синтетического антиоксиданта и регулятора кислотности (Е330), стабилизатора окраски, катализатора гидролиза, а также синергист антиокислителей. Данный химический продукт, широко применяется в напитках с целью придания им нотку свежести. Одним из основных характеристик лимонной кислоты, имеет свойство предохранять продукты от влияния тяжелых металлов
Характеристики продукта:
| Массовая доля лимонной кислоты в пересчете на моногидрат, % не менее не более | 99,0 101,0 |
99,5 | 99,5 |
| Цвет, единицы показателя цветности раствора йодной шкалы, не более | 4 | 6 | 10 |
| Массовая доля золы, %, не более | 0,07 | 0,10 | 0,35 |
| Массовая доля свободной серной кислоты, %, не более | 0,01 | 0,01 | 0,03 |
| Массовая доля мышьяка, %, не более | 0,00007 | 0,00007 | 0,00007 |
| Массовая доля сульфатной золы, %, не более | 0,1 | - | - |
Условия хранения: Лимонную кислоту хранят в закрытых складских помещениях на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 70%
Срок годности: 1 год со дня изготовления, при упаковке в ящики из гофрированного картона - не более 6 месяцев.
Упаковка: ящики из картона или многослойные бумажные пакеты. Вес: 25 кг.